淳淳欲動♥愛吃生活

前陣子姊姊去澎湖員工旅遊，
除了託他買皮皮最愛的黑糖糕之外，
也上網查了一下澎湖還有什麼值得買的。

而煮婦我就看到了牡蠣醬和干貝醬。
雖然我平常不太買這些東西，
但實在很好奇，所以還是托老姊買了。
這一罐都要三百多呢！
有些貴，但偶一為之囉。

牡蠣醬吃起來...老實說我覺得普通，
裏頭吃的到菜圃，但不是那種很脆的，是軟的菜圃。
還是喜歡吃新鮮的牡蠣，拿來做蚵仔煎、牡蠣湯都好。
但也不得不說，這醬做得不錯，至少沒有腥味。

查了一下用途，
不外乎就是拌麵、拌飯、包在土司或割包裏。

難道就沒有更有創意的用法嗎？

覺得牡蠣醬的顏色看起來就很像快炒店會出現的醬色和氣味，
最後我決定嘗試做清炒牡蠣醬義大利麵。

澎湖牡蠣醬義大利麵
材料：大蒜、辣椒、鴻喜菇、牡蠣醬、九層塔、義大利扁麵、水、鹽
作法：
1.煮麵：煮麵水放入適量的橄欖油、鹽巴，水滾後下麵，建議煮得分鐘數提早兩分鐘撈起。
2.備料：煮麵的同時可以備料。大蒜辣椒切末、鴻喜菇撥開(好菇道開包裝後不需要清洗)、九層塔洗淨瀝乾。
3.冷鍋下橄欖油、蒜末、辣椒末，直到聞到蒜香，加入適量的牡蠣醬及煮麵水，煮滾後，加入鴻喜菇煮一分鐘，
   加入義大利麵，視情況加入適量的水，拌勻後試味道，不夠鹹可再加鹽調味。最後加入九層塔稍微攪拌即可起鍋盛盤。

蠻有台灣味的一道創意料理~