食記│稻荷必吃！祢ざめ家的鰻魚飯(日本伏見稻荷) @ 淳淳欲動♥愛吃生活

爬了很多文，伏見稻荷神社附近好像沒什麼好吃的，唯有這家鰻魚飯！超級有名！
聽說祢ざめ家有470多年的歷史了！！！！好令人震驚！！！
然後我竟然很順利地吃到了~

奈良縣稻荷駅出來跟著人群出站(好像也只有一個出口)，就會看到伏見稻荷大社的門口在左手邊，
我們是逛完出來後才去吃鰻魚飯的，如果一出站就要吃鰻魚飯的話，
就不要進伏見稻荷大社的門口繼續往前走，祢ざめ家又會在十字路口的左手邊。

店內很簡單卻有種古色古香的感覺~
店門口有位大叔在烤鰻魚~好香好香！

另外二樓的座位似乎是塌塌米的座位~不論坐那裡，都有特別的感受吧！

一進到店裡，店員就非常非常的親切引我們入座，倒茶給我們喝！
店員沒有年輕小姐，都是媽媽級的，每個都笑容滿面，覺得好溫暖親切阿~~

然後拿上中文搭配圖片的MENU，一目了然~
我們點了左上角的(本店特色)套餐，包含一碗烏龍麵、一碗鰻魚飯及一小碟醃菜。
另外點了又下角的壽司拼盤！
雖然是不便宜，但覺得一定要花這個錢啊！(事實證明很值得)

壽司拼盤，有三種壽司，對我們來說都蠻特別的！
稻荷壽司也就是豆皮壽司，
是祢ざめ家第二有名的料理！
來伏見稻荷當然要吃豆皮壽司啊！

他們家的稻荷壽司裏頭有壽司以及一種脆口物，總覺得是某種堅果或種子，但還是不知道是什麼。
豆皮很多汁，甜甜的~很特別也很美味！

稻荷神社為日本掌管穀物及食物之神，象徵財富，因此很多工商界會敬奉，然後也造就稻荷神社那麼多的鳥居！
而稻荷神社也供奉狐狸，傳說狐狸愛吃由豆皮，所以這款豆皮壽司才被稱為稻荷壽司！

也有說法是說豆皮顏色跟狐狸毛色很像，因此命名~

而稻荷壽司在關西與關東的製作方式不太一樣，外型也不太一樣！

關東較常使用濃口醬油與砂糖，關西則喜好薄鹽醬油及高湯；
關東用醋飯，但關西會在裡頭加一些胡蘿蔔、香菇、牛蒡等材料；
關東的外型是圓柱狀，類似稻米袋、關西的則是三角形，類似狐狸耳朵。

(以上稻荷壽司的內容參考：http://solomo.xinmedia.com/gourmet/16045-food)

所以...台灣的壽司就是關東的作法，關西的造型吧XD

另外圓壽司卷也不錯吃，很順口，不鹹也不會甜膩。

而圖片中這個類似握壽司的東西是鯖魚壽司！
吃起來非常特別，在台灣我還沒有看過。
這鯖魚應該是生的狀態下醃漬過的，雖不像一般生魚片握壽司那麼清爽，
但是有別於平常吃鯖魚定食的烤鯖魚，風味就是很不一樣！
可能有些人會覺得腥味重了些，他類似柿壽司(關西有名的醃製魚肉的壽司)