淳淳欲動♥愛吃生活

鱔魚麵好像是到台南一定要吃的東西？至少我是這麼想的！
一直覺得自己沒吃過，但來到阿江之後，就發現我不但吃過，上一次吃似乎也是在阿江。

因為這次到阿江有種熟悉的感覺，木桌、燈光、空間擺設等...讓我確定我以前來台南吃的一定是阿江！

鱔魚麵好像有兩種，乾的跟濕的，濕的就是有勾芡的，是後來聽到有其他客人問才知道的。

桌上的麵團與鱔魚，在黃色燈光下顯得很美味，
看似這樣堆著的鱔魚好像會不新鮮?但其實鱔魚堆的下方有個裝著冰塊的竹簍，能夠保持鱔魚的鮮度。
雖然可能會有人覺得鱔魚紅紅的很可怕，但是當下就覺得...「來對地方了！」

而老闆穿著拖鞋熟練地炒著鱔魚，有種老神在在的感覺XD

鱔魚麵就是很濃稠的勾芡啊~酸酸、甜甜、鹹鹹的總和，
撒上一點點的胡椒，能夠很明顯地感覺到洋蔥的甜味。
鱔魚軟嫩嫩，麵也是比較軟爛的類型，很特別，我喜歡。
我猜這就是道道地地的鱔魚麵吧！(但我也還沒吃過其他家啦XD)


阿江炒鱔魚

電話：0937-671-052
地址：台南市中西區民族路三段89號
營業時間：17:00-02:00

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