淳淳欲動♥愛吃生活

幾天前在網路上看到這個食譜，覺得作法很簡單，想要試試看~
出處在這： http://cookeys.presslogic.com/2016/08/17/article/7167/

材料包含：
生食級雞蛋(總之要買高級一點就對了)
味醂
醬油
 

平常我們都是買市場的雞蛋或是超市整合的洗選蛋，
但是這次因為有特別強調要生食級的，所以特別買了冷藏櫃裡的貴貴蛋─冷藏紅玉子

品質真的有差，高級一點的蛋就是蛋黃不容易破且蛋白不會水水的。

第一步驟就是把蛋白蛋黃分離。

將蛋黃放在一個乾淨的容器裡，至於蛋白...拿去煮蛋花湯好了XD

然後調好醬油與味醂1:1
只要能泡到蛋黃一半其實就可以了~

不用淹過蛋黃唷！像我這次就用太多，個人覺得不需要用到那麼多~
然後就蓋上蓋子放進冷藏15個小時。不過這時間對我來說有點難抓...
醃越久蛋黃就越熟，會從外往內變硬，就沒有流動的蛋黃，會比較可惜。

經過了19個小時拿出來是這個樣子！

能夠明顯地感覺的蛋黃外表的顏色變深了一些。

從醃醬中將蛋黃撈起，會發現蛋黃變得比較硬一些(凝固了的感覺)，
把蛋黃放到飯上面，再淋上一點醃製的醬油。
看起來頗美味的~
P.S我們這次吃的飯其實是白飯+糙米飯+紅藜唷！所以才看起來有些熱鬧XD

把蛋黃戳破，跟著飯一起吃，就非常有味道唷~
不過我覺得吃起來太過溫和，想了一晚ˇ，我覺得可以在醬油與味醂的比例上做調整，
味醂少一點，雞蛋與鹹味會更明顯，我猜應該會更好吃！

大家可以多試幾次，找到自己喜歡的味道唷！