淳淳欲動♥愛吃生活

 

今天去菜市場買菜菜，
終於看到了莧菜~

就決定今晚來吃金銀莧菜羹冬粉~

這道菜其實是以前我在網路上看到別人做，
只有金銀莧菜羹，
但我們總是懶著再煮另外一道菜，
於是就加了冬粉~

總之這道菜我做好幾次了，
成功率也很高~
有興趣可以試試看。


材料：
莧菜..............1把
皮蛋..............1顆
鹹蛋..............1顆
吻仔魚............1大湯匙(隨性)
大蒜..............1瓣
鹽.................適量
亨大師............適量(可用高湯取代)


作法：

1.莧菜拔葉洗淨，吻仔魚洗淨，大蒜切末，皮蛋切小丁，鹹蛋取出蛋黃，蛋白切丁備用。
  
(建議皮蛋和鹹蛋買好一點的，這樣就不需要加太多調味)


2.蒜末下鍋爆香，連鹹蛋蛋黃一起爆香。
 



3.吻仔魚下鍋一起爆香，接著加入鹹蛋白、皮蛋。

 


4.炒香拌勻後，加入莧菜



5.加入水(或是高湯)





6.湯滾後，加入冬粉。

 

7.加入適量鹽巴與亨大師調味，味道ok即可成盤。



很清爽順口的一道菜~



 


皮皮很喜歡這道，
皮蛋跟鹹蛋真的是很好的調味聖品！

只要懂得如何使用皮蛋與鹹蛋入菜，
一定可以做出好吃的料理的！


莧菜料理不太有人有特別的IDEA，
但做些小變化，
這個還蠻特別的，
試試看唷！