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今天去菜市場買菜菜,
終於看到了莧菜~
就決定今晚來吃金銀莧菜羹冬粉~
這道菜其實是以前我在網路上看到別人做,
只有金銀莧菜羹,
但我們總是懶著再煮另外一道菜,
於是就加了冬粉~
總之這道菜我做好幾次了,
成功率也很高~
有興趣可以試試看。
材料:
莧菜..............1把
皮蛋..............1顆
鹹蛋..............1顆
吻仔魚............1大湯匙(隨性)
大蒜..............1瓣
鹽.................適量
亨大師............適量(可用高湯取代)
作法:
1.莧菜拔葉洗淨,吻仔魚洗淨,大蒜切末,皮蛋切小丁,鹹蛋取出蛋黃,蛋白切丁備用。
(建議皮蛋和鹹蛋買好一點的,這樣就不需要加太多調味)
2.蒜末下鍋爆香,連鹹蛋蛋黃一起爆香。
3.吻仔魚下鍋一起爆香,接著加入鹹蛋白、皮蛋。
4.炒香拌勻後,加入莧菜
5.加入水(或是高湯)
6.湯滾後,加入冬粉。
7.加入適量鹽巴與亨大師調味,味道ok即可成盤。
很清爽順口的一道菜~
皮皮很喜歡這道,
皮蛋跟鹹蛋真的是很好的調味聖品!
只要懂得如何使用皮蛋與鹹蛋入菜,
一定可以做出好吃的料理的!
莧菜料理不太有人有特別的IDEA,
但做些小變化,
這個還蠻特別的,
試試看唷!
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