淳淳欲動♥愛吃生活

最近在家的時間比較多，
除了念念書以外，真是花不少時間再看電視....(心虛)

「食在有健康」還蠻推薦的一個節目，
不但讓我們學會一些健康與食材的相關知識，還教如何正確挑選食材，
並能學會幾道在家也能輕鬆做的健康料理~

前幾天剛好看到在介紹大蒜，
好像是介紹蒜香海鮮義大利麵吧~
我學了幾個撇步，並改造成蒜香白酒香腸義大利麵~

平常不愛大蒜的皮皮，
也深深被這道菜給擄獲！


那就來介紹一下囉~


食材(兩人份)：

義大利麵條............兩人份
大蒜.....................4~5瓣
九層塔..................一小把
香腸.....................2條(我用的是傳統市場的香腸)
花椰菜..................1/2朵

調味料：

橄欖油
白酒
鹽巴
香料(巴西里、羅勒、洋香菜葉...)

步驟1：備料

將2/3的大蒜切成末、剩餘的磨成泥~
九層塔切碎
蒸熟的香腸切段(或切丁~都可唷!)

 

步驟2：煮麵/燙花椰菜

先煮義大利麵，下麵前先到入一兩小匙的鹽
到剩下約莫兩分鐘，再丟下青花菜煮
青花菜煮好後撈起備用

 

步驟3：爆香蒜末

將鍋子傾斜，到入橄欖油與蒜末，爆香至蒜末呈現金黃色

步驟4：加入1/2的九層塔，再加入香腸拌炒

步驟5：放入義大利麵及適量煮麵水，再加入適量白酒後拌炒

步驟6：加入青花菜，並放入蒜泥與剩下的九層塔拌炒

 

步驟7：加入香料與鹽巴調味，拌炒後即可起鍋盛盤~

完成！

 

因為我喜歡吃軟爛一點的青花菜，所以先稍微燙過，但若可以接受硬一點的，可以與香腸同時放下去拌炒熟成！

很多人不喜歡吃蒜味很嗆很重的食物，但只先將大蒜切末爆香，
就可以先一步去除嗆味，又可達到爆香目的(切很細碎的末就不會被挑起來囉~)

第二次加入蒜泥，是在次把蒜香帶入這道菜，磨成蒜泥的用意，也是讓其嗆味與辣味消失，剩下香氣~

 

可以做做看唷~
很容易做，做出來也都不錯吃唷！