下廚│番茄白酒燉雞，還可以更好！ @ 淳淳欲動♥愛吃生活

常常到了大賣場，看到生鮮區的肉品，

我就會有股想要補身體的衝動...

我：「皮皮，我想要買雞肉，我想要煮雞湯。」

皮：「原來妳會燉雞湯！」

不知道大家懂不懂皮式幽默? ↓

有一天我終於真的把雞買回家燉了~

但卻不是台式雞湯，而是西式燉肉！

因為一星期前，我看到了一個影片，是「廚房裡的人類學家」的作者所拍的影片，

有一系列唷！但是通常會讓我想做的食譜，不外乎要符合一些條件：

1.材料我差不多都有

2.所需的廚具用品我差不多有

3.不是油炸的(在套房裡面炸東西根本就逼死自己！)

4.容易上手

符合這些之後，就是把其餘缺少的材料買齊，就大功告成啦!(喂，都還沒開始做...)

由於到最後還是有些材料買不到....(我很努力的找了幾間賣場都沒有><)

所以最後只好做自己！....的雞湯(呵呵)

開始吧~

材料：

去骨雞腿肉.........3隻
蕃茄.................3粒
洋蔥.................1粒
大蒜.................3瓣
白酒..................75c.c
百里香...............適量
鹽巴..................適量
九層塔...............適量

步驟：

1.處理食材：去骨雞腿肉去皮(皮先留著)，洋蔥切絲、番茄切塊、大蒜切片、九層塔切碎備用

2.醃肉：其實就是在雞肉上灑點鹽巴抓一抓，讓它比較容易入味~

3.煎肉：先將雞皮煸出雞油來(想要健康一點的可以用橄欖油，雞油的話是比較香)，等到出油量差不多，
取出雞皮，開始煎雞肉，煎的時候不要一直翻面，確定變色後，再翻面，兩面都變色就取出(不用煎熟)

其實可以再煎久一點，會更香~~(從這裡開始才想到要照像:p)

4.炒洋蔥：若鍋底殘留有雞油，可以加一點橄欖油~我會在這時候先加一點鹽巴，讓洋蔥變軟的時間縮短~
差不多6~7分鐘，就可以放入大蒜

5.接著放入番茄丁與雞肉

6.倒入增添美味的白酒~

7.接著倒入適量的水，稍微淹到雞肉。(也可以把雞肉完全都淹沒，讓燉煮的時間拉長)
最後灑上百里香~

大概20~25分的時間讓他收汁 !

8.收汁到湯汁所剩不多時加入九層塔，並調味(可以試試看鹹度，要不要再加鹽~)

調好味道就差不多可以上桌囉~

可以配飯也可以配馬鈴薯泥吃唷~
麵似乎也不錯?但目前覺得配飯很不錯吃！

洋蔥跟番茄都燉煮的非常軟爛，
搭配白飯或馬鈴薯泥一起送入口中，
就非常的夠味了~~！

至於雞肉的部分，醃的時間可以稍微久一點(至少10分鐘)
也可以燉久一點，因為我喜歡吃比較軟爛的肉！

其實我做的跟影片還是有頗大的落差，

因為我買不到鯷魚罐頭.....下次想去hola看有沒有，
不然就得跑去百貨公司的超市看看了。
(或是有人可以直接告訴我去哪裡買><?)

還有就是我以為我家有迷迭香，結果我誤會了= =
香料雖然多，但就是沒有迷迭香，
所以我改成百里香，
百里香就是大部分拿來烤羊肉用的香料，
其實也是很不錯的唷~

皮皮都說好吃了，所以不是我太主觀唷XD